第36回　けいはんなサイエンス･カフェ開催

 概要

マイクロ波加熱機器・電子レンジの魅力
～上手な利用で、エコな生活を実現！～

マイクロ波は２０世紀において人類の文明・発明から誕生した新しい熱エネルギーです。
マイクロ波を利用し開発された電子レンジは、夢の調理器と言われ広く普及し、５０年の歴史が作られてきました。しかし残念なことに、その特長を活かした使い方がされていないのが現実です。人類が食物を調理するようになって約５０万年になりますが、これまではすべて外部加熱の調理法でした。マイクロ波の調理には魅力ある特徴がたくさんありますが、その調理法は従来とは異なり内部から加熱されるものであるため、これまでのノウハウが活かされないことがその難しさとなっているようです。
今回は、電子レンジでマイクロ波を上手に利用するコツを、料理等の実例を交えながらお話させていただき、マイクロ波加熱機器と産業界との関わりや、マイクロ波染色の研究についてもお話したいと思います。 

 ゲストスピーカー

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